돈돈촌의 갈비는 불 위에서 자신의 내음을 차곡차곡 풀어낸다.
아산에서 오후 일정을 마치고 저녁 메뉴를 정하던 날, 밥과 함께 든든하게 먹을 수 있는 갈비가 떠올랐습니다. 이날 향한 곳은 충남 아산시 온중로 56에 있는 돈돈촌입니다. 일행과 해가 진 뒤 만났는데 점심을 이르게 먹은 터라 자리에 앉을 무렵에는 허기가 제법 올라와 있었습니다. 그래도 처음부터 주문량을 크게 잡지는 않았습니다. 고기를 직접 구워 먹다 보면 처음의 배고픔과 실제 들어가는 양이 다를 때가 있기 때문입니다. “첫 판 먹은 다음에 더 봅니다”라고 말하며 가방과 겉옷을 한쪽으로 정리했습니다. 처음에는 고기가 나오면 말없이 먹기 바쁠 줄 알았는데 예상과 달리 불판이 준비되자 대화가 더 길어졌습니다. 한쪽이 익기를 기다렸다가 뒤집고, 먼저 먹기 좋은 고기를 일행 접시에 옮겨주면서 자연스럽게 식사 속도도 맞춰졌습니다. 낮 동안 서둘러 움직였던 것과 달리 저녁에는 불판의 흐름에 맞춰 잠깐씩 손을 쉬게 됐습니다. 빠르게 배만 채우기보다 따뜻한 고기를 한 점씩 먹으며 하루를 정리하고 싶었던 날에 잘 맞는 식사였습니다.
1. 온중로 가까워지며 천천히 봤습니다
돈돈촌을 처음 찾아가는 길이라 상호만 기억하지 않고 온중로 56이라는 주소를 내비게이션에 입력했습니다. 평소 자주 다니지 않는 구간에서는 목적지에 가까워질수록 남은 거리와 주변 건물을 함께 확인하는 편입니다. 이날도 도착 안내가 얼마 남지 않자 속도를 조금 낮추고 진입할 위치를 살폈습니다. 처음에는 안내만 따라가면 바로 찾겠다고 생각했는데 막상 가까워지니 “여기부터는 직접 보는 게 빠르겠습니다”라고 혼자 중얼거렸습니다. 일행이 서로 다른 장소에서 출발한다면 충남 아산시 온중로 56을 그대로 공유해 두면 합류 지점을 헷갈릴 일이 줄어듭니다. 차량을 이용하는 경우 실제 주차 가능한 공간과 이용 방식은 방문 당일 현장에서 확인하는 것이 정확합니다. 특히 퇴근 이후나 주말 저녁에는 주변 차량 흐름이 평소와 달라질 수 있어 약속 시간보다 조금 여유 있게 움직이는 편이 낫습니다. 저는 목적지 직전 시간을 넉넉하게 잡아둔 덕분에 급하게 방향을 바꾸지 않았습니다. 도착하고 나서는 길찾기에 신경 쓸 필요 없이 일행과 바로 저녁 식사로 넘어갈 수 있었습니다.
2. 불판 놓기 전에 테이블을 비웠습니다
자리에 앉고 가장 먼저 한 일은 휴대전화와 개인 물건을 음식에서 떨어진 곳으로 옮기는 것이었습니다. 갈비를 구워 먹을 때는 집게와 가위를 들고 팔을 움직이는 일이 많아 테이블 위에 물건이 많으면 작은 동작도 자꾸 걸립니다. 돈돈촌에서도 가방을 정리한 다음 일행과 첫 주문량을 맞췄습니다. 모두 허기가 있었지만 한 차례 구워 먹은 뒤 부족한 만큼 추가하는 쪽으로 정했습니다. 배가 고플 때 눈으로 정한 양은 실제보다 많아질 때가 있어 “일단 먹어보고 판단합니다”라고 말했습니다. 메뉴의 세부 구성이나 가격처럼 방문 시점에 따라 달라질 수 있는 사항은 현장에서 확인하는 것이 정확합니다. 처음에는 각자 알아서 먹으면 될 줄 알았는데 불판이 준비되자 가까이 앉은 사람이 자연스럽게 집게를 들고 다른 사람은 접시를 챙겼습니다. 예상과 달리 고기가 나오기 전에 주변을 정돈한 것이 식사 내내 꽤 도움이 됐습니다. 개인 물건을 계속 옮길 필요가 없으니 고기를 뒤집거나 접시를 건넬 때 손이 겹치지 않았고 대화에도 자연스럽게 집중할 수 있었습니다.
3. 첫 갈비 익자 집게를 넘겼습니다
첫 고기를 불판에 올렸을 때는 많은 양을 한꺼번에 굽지 않고 바로 먹을 정도만 나눠 올렸습니다. 처음 사용하는 불판에서는 열의 세기와 고기가 익는 속도를 바로 알기 어렵기 때문입니다. 한쪽 상태를 살핀 뒤 뒤집고 먼저 익은 조각부터 접시에 옮기면서 다음 고기를 올릴 시점도 맞췄습니다. 일행과 낮에 있었던 이야기를 하다가 다시 보니 한쪽이 예상보다 빠르게 익어 “이건 지금 챙겨야겠습니다”라며 집게를 들었습니다. 처음부터 굽는 역할을 맡은 사람이 자기 접시에 손을 대지 못하는 모습이 보여 중간에는 제가 집게를 받아 들었습니다. 잠시 뒤 다시 역할을 바꾸니 한 사람만 늦게 먹는 상황도 줄었습니다. 처음에는 허기가 커서 불판을 빈틈없이 채우고 싶었지만 몇 점을 먹은 뒤에는 생각이 달라졌습니다. 먹을 만큼 구운 다음 비워진 자리에 새 고기를 올리는 방식이 훨씬 차분했습니다. 미리 많이 구워놓기보다 뜨거울 때 바로 먹으니 일행의 식사 속도를 맞추기도 수월했습니다.
4. 물 마시며 다음 주문을 늦췄습니다
고기를 어느 정도 먹은 뒤에는 바로 추가하지 않고 물을 한 잔 마셨습니다. 처음에는 계속 먹을 수 있을 것 같아도 몇 분 손을 쉬면 실제 포만감이 뒤늦게 느껴질 때가 있습니다. 이날도 젓가락을 내려놓고 일행과 이야기를 나누다 보니 처음 예상했던 것보다 추가할 양을 줄여도 충분하겠다는 판단이 들었습니다. “조금 기다리길 잘했습니다”라고 말하며 남은 고기부터 천천히 챙겼습니다. 불판 가까이에서는 휴대전화나 소매의 위치도 한 번씩 살피게 됩니다. 저는 물과 개인 접시처럼 자주 사용하는 것만 손 가까이에 두고 나머지 소지품은 거리를 뒀습니다. 어린아이와 함께한다면 뜨거운 부분에 손이 닿지 않도록 처음 자리부터 확인하는 것이 좋습니다. 필요한 식기나 물품은 현장에서 살펴보면 됩니다. 예상과 달리 중간에 쉬는 시간이 생겨도 식사의 흐름은 끊기지 않았습니다. 오히려 대화를 조금 나눈 뒤 다시 고기를 먹으니 속도가 한결 안정됐고 마지막까지 억지로 양을 채우지 않아도 됐습니다.
5. 든든하게 먹고 아산을 걸었습니다
돈돈촌에서 저녁을 먹은 뒤에는 아산 시내 일정과 가볍게 연결해 움직이는 방법이 있습니다. 저는 고기를 충분히 먹은 직후 바로 카페에 앉기보다 잠깐 걷는 쪽을 택했습니다. 낮부터 아산을 둘러보는 날이라면 현충사를 먼저 방문한 뒤 저녁 식사로 이어가거나 신정호 주변을 산책하고 식사 장소로 이동하는 순서를 생각할 수 있습니다. 온양온천 일대를 둘러볼 계획이 있다면 온천이나 시내 일정을 마친 뒤 갈비를 먹는 방식으로 하루를 구성해도 자연스럽습니다. 다만 장소별 이용 가능 시간과 실제 이동거리는 방문 당일 확인하는 것이 좋습니다. 저는 처음에는 식사를 끝내면 바로 커피를 마실 생각이었지만 “조금 움직이고 나서 찾습니다”라고 순서를 바꿨습니다. 예상보다 배가 든든해 걷는 시간이 먼저 필요했습니다. 여러 곳을 한꺼번에 넣기보다 낮 일정 한 곳과 저녁 식사, 이후 짧은 산책 정도로 묶으니 이동 때문에 마음이 급해지지 않았습니다. 카페가 필요하다면 귀가 방향이나 다음 목적지 근처에서 한 곳을 고르는 방식도 동선을 줄이는 데 실용적입니다.
6. 뒤 약속을 비우니 천천히 먹었습니다
갈비를 직접 구워 먹는 날에는 식사 시간을 너무 빠듯하게 계산하지 않는 것이 좋습니다. 고기를 올리고 뒤집은 다음 적당히 익은 상태를 확인하는 과정이 반복되므로 한 그릇 음식을 먹을 때와는 머무는 시간이 달라집니다. 여러 명이 함께하면 대화까지 이어져 처음 예상했던 종료 시각보다 늦어질 수도 있습니다. 저는 이날 뒤에 중요한 약속을 잡지 않았는데 막상 불판 앞에 앉고 나니 “시간 비워두길 잘했습니다” 싶었습니다. 옷은 팔을 움직이기 쉽고 관리하기 부담스럽지 않은 차림이 실용적입니다. 특정 시간에 여러 명이 방문한다면 예약이나 좌석 이용 가능 여부를 미리 확인하는 것도 방법입니다. 영업시간과 휴무, 주차처럼 달라질 수 있는 사항 역시 출발 당일 직접 확인하는 편이 정확합니다. 첫 주문은 허기만 보고 크게 정하기보다 한 차례 먹은 뒤 추가하면 남기는 양을 줄이기 수월합니다. 저는 시계를 자주 확인하지 않아도 될 정도로 저녁 시간을 남겨둔 덕분에 마지막 고기까지 일행의 속도에 맞춰 천천히 먹을 수 있었습니다.
마무리
돈돈촌은 충남 아산시 온중로 56을 목적지로 잡고 갈비가 생각나는 저녁에 식사 일정을 세워볼 수 있는 곳입니다. 이날은 일행과 오후 볼일을 마친 뒤 찾아갔고 처음부터 많은 양을 굽기보다 첫 판에서 익는 속도를 확인하며 한 점씩 먹었습니다. 배가 고파 빠르게 식사를 끝낼 줄 알았는데 서로 집게를 바꿔 잡고 고기를 챙기면서 낮에 있었던 이야기를 나누다 보니 예상보다 저녁이 느긋하게 흘렀습니다. 특히 중간에 물을 마시며 실제 포만감을 확인한 뒤 추가량을 정했던 것이 마지막까지 부담을 줄이는 데 도움이 됐습니다. 다음에 아산에서 저녁 약속이 생기고 갈비가 당긴다면 저도 다시 식사 후보로 떠올릴 듯합니다. 방문 전에는 당일 영업 여부와 예약 가능 사항, 차량 이용 시 주차 방법을 확인해 두는 것이 좋습니다. 아산 나들이를 함께 계획한다면 현충사나 신정호처럼 한 곳을 여유 있게 둘러본 뒤 식사로 이어가는 정도가 부담이 적습니다. 이날은 불판을 사이에 두고 서로 먹는 속도를 맞추며 하루를 천천히 마무리했던 순간이 가장 오래 남았습니다.
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